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MES RECETTES DE NOËL

Dernière mise à jour : 17 juin 2021

En attendant le repas du 24 et du 25 , pendant le mois de décembre j'adore préparer de bons petits plats qui nous mettent dans l'ambiance .

Gourmande de nature, les desserts sont ma spécialité, surtout depuis que je me suis offert le Kitchenaid. Je vous reparlerai dans un prochain article de ce robot que j'adore. Pain d'épices, sablès, brioche des rois, bûche ou alors foie gras , saumon gravlax ...je vous partage mes recettes préférées en cette période de fêtes.

Je réalise toutes mes recettes au Thermomix mais elles peuvent très bien se faire sans.

1- Les sables de Noël aux épices


Ingrédients:


250g de farine

1 cuillère à soupe 4 épices , pour ma part c'est plutôt 3 cuillères j'adore les épices de noël

1 cuillère à café de cannelle

100g de sucre en poudre

100g de poudre d'amande (facultatif)

1 sachet de sucre vanille

1 pincée de sel

1 oeuf

125g de beurre

Préparation:


-Mélanger la farine, les épices, la cannelle, le sucre, le sel , le sucre vanillé, la poudre d'amande et le beurre coupés en petits morceaux et l'oeuf.

- Pétrissez à la main ou au robot pour obtenir une pâte souple.

- Filmer et laisser reposer la pâte minimum une heure au réfrigérateur. - Préchauffez le four à 160°C - Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. - Découper les formes à l'aide d'un ou plusieurs emporte-pièce en forme de Noël: sapin, ange, étoile ... - Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. - Mettre dans le four pendant 15 min à 160 degrés. Ajuster en fonction de votre four - Laisser refroidir et déguster avec un bon thé !

2-Un super Chocolat chaud

Notre recette préférée du week-end pour se réchauffer devant un petit film.Pour deux tasses de chocolat.

Ingrédients:

100g de chocolat noir à dessert 600g de lait demi écrémé 1 pincée de cannelle Préparation:

- Faire fondre le chocolat noir avec le lait et les épices - Laisser cuire a feux doux pendant 8 à 10 min

- Server avec un peu de chantilly pour plus de gourmandise et saupoudrer de poudre de cacao


3- La fameuse coquille de Noël

Quand j'étais petite la coquille c'était une tradition le soir avec un bon petit chocolat un vrai plaisir Ingrédients:

185G de lait demi-écrémé 100g de beurre 2 oeufs 80 g de sucre en poudre une pincée de sel 500g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée Préparation:

- Mélanger le lait, le beurre coupé en morceaux, les oeufs, le sucre, le sel, la farine et la levure de boulanger - Malaxer la pâte au robot ou à la main afin d'obtenir une pâte lisse - Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des perles de sucre... - Verser la pâte sur un plan de travail fariné et la séparer en 3 boules 1 grande et 2 petites - Sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de cuisson déposer les deux petites boules aux extrémités de la plus grosse - Réserver à température ambiante pendant 1h30 2h pour que la brioche monte - Préchauffer le four à 180 degrés - Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf dilué dans une cuillère d'eau - Enfourner pendant 30 min et voila c'est prêt à être dégusté



4-Saumon gravlax J'ai découvert cette recette par hasard et depuis je n'achète plus de saumon industriel je fais mon propre saumon fumé.

Ingrédient :

environ 800g de Dos de saumon 15g d'aneth fraîche 200g de gros sel 1 cuillère à soupe de baies roses 1 cuillère à soupe de poivre 150g de sucre en poudre Préparation:

- Mixer au robot l'aneth, le gros sel, , les baies roses, le poivre, le sucre en poudre afin d'obtenir une pâte - Placer le dos de saumon sur une feuille de film plastic alimentaire dans un grand plat - Verser et étaler la pâte sur la chair du saumon,. toute la chair doit être recouverte. - Emballer le saumon dans le film plastic afin que la marinade reste en contact avec la chair - Réserver au frigo pendant 36H - Vider le bac quand vous le pouvez, du jus va s'écouler du saumon cela évitera au saumon d'être trop salé - Retirer le saumon du film et le rincer sous l'eau froide pour enlever la marinade Trancher avant de servir et déguster.





5- Le Carrot Cake


Un incontournable surtout en hiver , accompagné d'un thé c'est le dessert réconfortant !


Ingrédient :


250g de noix

400g de carottes

2 oeufs

220 g de sucre roux

160g d'huile

1 cuillère à café d'arôme de vanille

une pincée de sel

1 cuillere à café de cannelle

1 cuillére a café 4 épices

200g de farine

1 cuillére a café de bicarbonate de soude


Pour le glaçage :

100g de sucre en poudre

125g de fromage à tartiner philadelphia

30g de beurre mou

1 demi cuillère à café de jus de citron

des zestes de citrons


Préparation:


-Préchauffer le four à 185 degrés

-Beurrer votre moule à cake

-Mixer les noix dans votre robot

-Couper les carottes en morceaux et les mixer pour les réduire le plus finement possible

-Réserver les noix et les carottes

-Mélanger les oeufs, le sucre roux et l'huile

-Ajouter la vanille, la cannelle, les épices, la farine et le bicarbonate de soude , les noix et les carottes

-Transvaser dans votre moule et enfourner 75 min à 180 degrés


-Pour la glaçage mélanger le sucre et le fromage, le beurre, le citron et les zestes

-Glacer le cake une fois refroidit et déguster


Pour que le glaçage durcisse , placer le cake au frigo





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